Cukiniowe płatki jaglane na mleku kokosowym z czekoladą

 

Płatki jaglane z cukinią z dodatkiem mleka kokosowego.

 Z gorzką czekoladą, blanszowanymi migdałami i jabłkiem (tam z boczku ;))

 W sumie, nic ciekawego tu u mnie. 
3 kartkówki w jeden dzień. 
Będąc w sztandarze musiałam uczestniczyć w pogrzebie rodzica nauczyciela z mojej szkoły. Nie nadaję się do tego. Nawet nie umiałam powstrzymać łez. I ubrudziłam białą rękawiczkę kremem BB, bo co chwilę wycierałam nieświadomie lecące łzy. Ja się naprawdę nie nadaję. 
Dzisiaj przewróciłam się biegnąc po schodach i starłam sobie skórę na nadgarstku i żeby było jeszcze lepiej na następnej przerwie wylałam na siebie butelkę z wodą... Przepraszam, ale piątek trzynastego już za nami!

Smacznego,
Mayamee :)

Sernikowy kokosowy suflet z kaszy manny z nektarynką

- 40 g kaszy manny

- 40 ml mleka kokosowego

- 160 ml mleka zwykłego (lub pół na pół z wodą)

- 125 g serka homogenizowanego

- łyżka syropu z agawy (lub innego dosładzacza)

- 1 małe jajko (lub pół dużego. Uwierzcie mi, da się podzielić jajko na pół ;))

1. Mleko kokosowe i zwykłe zagotuj, dodaj kaszę, syrop z agawy i gotuj mieszając, aż do uzyskania gęstej konsystencji (naprawdę gęstej).
2. Trochę ostudź kaszę i dodaj serek, jajko oraz (w moim przypadku) pokrojoną nektarynkę.
3. Przelej masę do natłuszczonej kokilki i piecz przez 25 min w 180 stopniach.

Smacznego!
Mayamee :)

Przepraszam, ale posta publikuję na szybko, nie mam czasu się rozpisywać. Czas mnie goni.

Kokosowa nocna owsianka z lodówki i duet ananas-truskawka

Gorąco. Duszno. Ciągle tylko słyszę te słowa. No nam, Polakom, nie dogodzisz! Jak narzekaliśmy na zimę w maju, to teraz przeszkadza upał. Przynajmniej osobom z mojego otoczenia. Nie wiem jak Wy, ale ja nie mam zamiaru jęczeć z tego powodu. Wreszcie zero kurtek! Nie trzeba wszędzie targać ze sobą szalika, czy kurtki. Szorty, luźna koszulka i pomykam rowerkiem do sklepu. Po... ananasa!

Uświadomiłam sobie, że zapomniałam o nim i naprawdę, muszę to odpokutować. Jako, że truskawki nadal hołdują, postanowiłam upiec dwie pieczenie na jednym ogniu i zrobić dzień ananasowo-truskawkowy. I wiecie co? Jak na razie to połączenie zaspokaja moje wszelkie wymagania. Mnie zwala z nóg! Ananasie, truskawko, witajcie na mojej liście "the most delicious".

Potrzebujemy:

- 50 g płatków owsianych

- 40 ml mleczka kokosowego

- 120 ml wody

- 60 g jogurtu naturalnego

- łyżeczkę mąki ziemniaczanej

- łyżkę wiórków kokosowych

- truskawki (garść)

- ananas (ok. 2 plastry, najlepiej świeżego)

- syrop z agawy/miód/syrop klonowy (czym tam dosładzacie)

1. Płatki zalej wrzątkiem.

2. Do garnuszka wlej mleko kokosowe i wodę. Odlej trochę do szklanki i rozrób łyżeczkę mąki ziemniaczanej.

3. Mleko i wodę zagotuj, dodaj rozrobioną mąkę. Zamieszaj krótko i dodaj płatki i wiórki. Gotuj, mieszając do uzyskania konsystencji budyniu. Nie mieszaj za długo - budyń przestanie być gęsty. 

4. Budyniową owsiankę zdejmij z gazu do przestygnięcia.

5. W tym czasie pokrój owoce. 

6. Do przestudzonego budyniu (nie musi być zimny) dodaj jogurt, delikatnie mieszając (nie za długo).

7. Gotową owsiankę przelej do słoika, dodaj owoce i polej syropem z agawy. Zakręć słoik i odstaw na noc do lodówki.

 

SMACZNEGO!

Mayamee.

Kokosowa owsianka z truskawkami

Truskawki, truskawy, truskaweczki, truskawunie. Zwariowałam. Mogę pożreć cały tekturowy koszyczek z targu. Bez przerwy, bez zająknięcia, bez gadania i bez poczucia winy, że innym nic nie zostało. Po prostu przejmuję łup i uciekam. Mówcie na mnie truskawkowy potwór!

Tyle o mnie. Teraz czas na owsiankę!

 KOKOSOWA OWSIANKA Z TRUSKAWKAMI I "LASKAMI" ;)

 

Potrzeba nam:

- 40 g płatków owsianych

- 100 ml mleka

- 100 ml wody

- 50 ml mleczka kokosowego

- 2 łyżki wiórków kokosowych

- truskawki! :)

- orzechy laskowe

1. Zagotuj mleko i wodę razem z mleczkiem kokosowym.

2. Dodaj płatki owsiane. Gotuj do momentu zgęstnienia.

3. Pod koniec gotowania sypnij wiórki kokosowe. Wymieszaj.

4. Przelej do miseczki, dodaj posiekane (bądź nie) orzechy laskowe i truskawki.

Dodatkowo można polać syropem z agawy (miodem, syropem klonowym itp., itd.) jeśli lubicie mieć słodko lub pokruszyć kostkę gorzkiej czekolady (mniam).

 Smacznego!

Mayamee :)