Sernikowa, bananowa muffina z brzoskwiniami

Data ważności twarogu sernikowego dobiega końca, więc czym prędzej go wykorzystuje! 
Muffina sernikowa wystąp! ;)

INSPIRACJA

Moja modyfikacja

- 55 g mąki
- 50 g twarożku sernikowego Emilki
- 20 g jogurtu naturalnego
- jajko
- łyżka oliwy
- szczypta soli
- szczypta proszku do pieczenia oraz sody
- łyżeczka syropu z agawy
- pół banana

Mąkę przesiać z proszkiem i sodą. W osobnej misce roztrzepać jajo z oliwą, solą, syropem z agawy. Dodać połączony twarożek z jogurtem. Suche z mokrymi połączyć. Wkroić banana. Na wierzch można położyć plasterki brzoskwini. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 35 minut.

 Miękka brzoskwinia jest najlepsza, po przepołowieniu pestka odchodzi leciutko, a skórkę da się obrać jak u banana :) Słodka, soczysta, przepyszna...

 Smacznego!
Mayamee :)

Pieczony jogurtowy krem owsiany ze śliwkami

Mam fazę na śliwki. Dojrzałe, słodkie, miękkie, rozpływające się w ustach...
A jeszcze takie zapieczone!! Oo, słodycz po brzegi!





Owsianka z przepisu Magdy (niezawodna) :)
Ale z moją modyfikacją. Pomyślałam, że skoro kremy owsiane są takie boskie, to co to by było, gdybym go zapiekła? Więc po prostu zalałam płatki wrzątkiem, odczekałam, dodałam jogurt, syrop z agawy, cynamon i zblendowałam. Proszek, soda, ubite białko. Śliwki na dnie kokilki, masa owsiana, kilka ćwiartek śliwek utopiłam w masie, masełko na wierzch i do piekarnika. Wystarczyło 27 min (musiałam wyjąć wcześniej, bo o mały włos bym się spóźniła do szkoły) by rozkoszować się niemal płynnymi śliwkami i puszystą, genialną pieczoną owsianką.
Jedno z najlepszych śniadań ever! ;)

TA ŚLIWKA! :)

 Kolana już nie bolą, ale wolę odczekać jeszcze ten dzień. Asekuracyjnie :)
Weekend! Ten tydzień minął mi niesamowicie szybko. Uwielbiam, gdy tak jest. Dzień za dniem, szybko, jest co robić, czas leci nieubłaganie, nie mam czasu myśleć o niczym innym. Mam co robić, wiem co robić. Idę.

Smacznego!
Mayamee :)

Budyniowo-nerkowcowo-migdałowe pełnoziarniste naleśniki

Tak, dodałam do nich chyba wszystko :) :)
Budyniowe miałam w planach od dawien dawna i w końcu przyszła motywacja, która zmusiła mnie do przypomnienia sobie o nich, wyciągnięcia patelni i usmażenia naleśników! Naleśnikowa sobota! 
W akcji biorę udział po raz pierwszy, ale na pewno dotrwam do końca września z przyjemnością :) Co tydzień naleśniki/placuszki/omlety/pancakesy... och, mam już zgromadzone tyle inspiracji!! :) :)

Ale do rzeczy.

Przepis na dzisiejsze naleśniki zaczerpnęłam od Kasi z blogu Bake&Taste.
Od siebie dodałam 35 g zmielonych na proszek nerkowców i migdałów i wyszło mega mega mega pysznie! :)

 

 Na górze: twarożkiem z cynamonem i syropem z agawy, pokrojonym jabłkiem i brzoskwinią

Na dole: z twarożkiem, jabłkiem i masłem orzechowym

 A tu jeszcze raz brzoskwinka :)

Naleśniki smażyła moja mama. Ja przyznaję się bez bicia - nie potrafię. Nie potrafię zrobić cienkich, delikatnych, rozprowadzić je ładnie po patelni i odwrócić bez szwanku. 
Za to jestem mistrzem pancakesów, ha! :D :D

Smacznego i miłego weekendu!
Mayamee :)

Owsiane ricotta hotcakes :)

Oooo to są najlepsze pancakes, jakie kiedykolwiek zeszły z mojej patelni! :)
Delikatne, puszyste, mięciutkie, urocze, konsystencja ciasta i łatwość z jaką rozpływało się powoli po patelni oraz odchodziło od niej jest idealna! 
Może już to wiecie, może już jesteście za pan brat z ricotta hotcakes i tylko spojrzycie z góry na mój przesadzony pochwałami i wykrzyknikami post, ale ja nie zamierzam się opanować i kasować tej spontanicznej, jakże entuzjastycznej recenzji, bo pierwszy raz jadłam takie pyszne placuszki! 
Zamierzałam się na nie... długo. Oj, bardzo. I żałuję, że dopiero w ostatni dzień wakacji, widząc w lodówce opakowanie ricotty, z którego udało mi się wygrzebać 125 g, postanowiłam je zrobić. Bo robiłabym je w wakacje codziennie, (no dobra, może co tydzień) do znudzenia :) 
Niestety, a może właśnie na szczęście nie miałam zwykłej (pszennej pełnoziarnistej) mąki, więc użyłam owsianej. Bałam się co to wyjdzie, bo naleśniki z niej strasznie się rozwalały. Postanowiłam też, że jak już mąka owsiana, a w lodówce stoi sobie napoczęte mleko owsiane, to czemu by go nie wykorzystać i zamiast normalnego mleka, dałam to. I powiem Wam, że placuszki wyszły genialnie (zresztą już to wiecie ;))! Mogłabym jeszcze raz wymienić tysiąc przymiotników, ale już to zrobiłam, więc powiem tylko, że nie wiem jak smakują ricotta hotcakes w wersji oryginalnej, ale moje owsiane mogę zdecydowanie polecić :) Pycha!

Posiłkowałam się proporcjami od Whiness :)

 Na górze: z malinami, jabłkiem, masłem migdałowym/ jogurtem, dżemem

Z malinami, jabłkiem (tam z tyłu sobie leży ;)), masłem orzechowym i jogurtem

Nienawidzę masła orzechowego za to, że jest takie dobre! :) Śniadanie skończyło się wyjadaniem go łyżeczką ze słoiczka... Ale mamy sobotę! Leniwe soboty ze śniadaniami do 10 to będzie teraz tylko rarytas, a nie codzienność jak w wakacje...

Smacznego!

Mayamee :)

Zimna, jaglana czekośliwka w słoiku po maśle

Tak, u mnie masło schodzi migiem. Pocieszam się, że przecież jest zdrowe - bez dodatkowego tłuszczu, soli czy cukru. Same orzeszki. I nie jem go sama. Pomocną dłoń (a właściwie łyżeczkę) wyciąga mama, siostra i tata. Każdy z nich ma inne ukochane połączenie tego cuda z innym składnikiem, ale nie o tym dziś...

Po raz kolejny pusty słoiczek musiał zostać wykorzystany do porannej, zimnej owsianki. Tylko, że płatki owsiane już mi się ostatnio przejadły i chciałam je zamienić na coś innego. Kukurydziana była, płatki orkiszowe też, manna... zrobi się z niej pudding w lodówce, więc odpada... jaglanka. Jaglanka? Ok, no to jaglanka! :)

 

- 4 łyżki kaszy jaglanej

- pół szklanki mleka

- pół szklanki wody

- kostka gorzkiej czekolady

- łyżka syropu z agawy (lub innego "dosładzacza", ale wtedy dajcie łyżeczkę)

 - dwie łyżki jogurtu naturalnego

 - śliwki trzy :)

1. Kaszę opłukać w zimnej, a potem gorącej wodzie.

2. Mleko z wodą zagotować, dodać kaszę, posłodzić.

3. Kostkę czekolady posiekać, 3/4 dodać do gotującej się kaszy.

4. Gotować ok. 20 min do zgęstnienia.

5. Gotową kaszę przełożyć do słoika, dodać jogurt, resztę czekolady, zakręcić, porządnie wstrząsnąć (ja musiałam nawet wymieszać to delikatnie łyżeczką, bo kasza była tak gęsta, ale taką lubię :))

6. Schować do lodówki na noc.

7. Rano dodać pokrojoną śliwkę i szamać ! :)

 Dziś rano - rower z mamą. 19 km, słońce grzało, a wiatr nie ułatwiał podjazdów pod górkę, dmuchając nam w twarz. Ale to nic, bo jeździć w taką pogodę, ale z mamą mogę codziennie :)
Wróciłyśmy, byłyśmy całe mokre, ale szczęśliwe. Dopóki nie dowiedziałyśmy się, że wyłączyli nam wodę. Ja myślałam, że wpadnę w szał. A woda ze szlaucha (szlaufa?) gorąca. Na szczęście nie minęło pół godziny, a wodę miałyśmy z powrotem. Jednak w tym czasie zaczęły mi krążyć czarne myśli po głowie ;) Na spokojnie się umyłam i właśnie dodaję tego posta :)

Smacznego!

Mayamee :)

Jogurtowe pancakes z kiwi i sorbetem truskawkowym

Tym razem nie owsianka! Zaskok? ;)
Sprostujmy - ja się nie odżywiam tylko owsiankami na śniadanie, ale tylko one są dla mnie tak fotogeniczne, że wstawiam je na bloga. 
Dziś jednak pancakesy (wiem, że napisałam dwa razy liczbę mnogą, ale do takiej formy jestem przyzwyczajona ;)) wyszły mi tak perfekcyjne, mięciutkie i pyszne, że musiałam je "obstrykać". 
Mój problem z pancakesami jest taki, że ja zwykle je udziwniam. Znajdę jakiś przepis i dodam np. inną mąkę, wodę zamiast mleka (kiedyś miałam fazę żeby za wszelką cenę zmniejszyć ilość kalorii) itp. Tym sposobem pozbawiałam je smaku. Pancakesy na wodzie smakują... jak andruty, opłatek. Gdy dodałam mąkę żytnią (taką do chleba) rozwalały mi się niemiłosiernie i nie dawały przewrócić. 
Tak więc dziś postanowiłam (a właściwie wczoraj, bo wtedy znalazłam przepis) - żadnych zmian!
I wiecie co? Nie udało mi się... :D :D Zmodyfikowałam, ale składników nie zmieniałam, tylko proporcje. I pierwszy raz wyszły (skromnie mówiąc) idealne!

INSPIRACJA


Moja modyfikacja
 JOGURTOWE PANCAKES(Y) :)
Składniki:
- 200 g jogurtu (pół na pół zwykły i grecki)
- szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
- duże jajko
- 2 łyżki syropu z agawy
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- woda (ja użyłam gazowanej) do rozrzedzenia masy

1. Do jednej miski przesiej mąkę, dodaj proszek, sodę i szczyptę soli.
2. Do drugiej miski wbij jajko, dodaj jogurt, syrop z agawy i dodaj troszkę wody.
3. Wymieszaj suche z mokrymi, mieszając aż do całkowitego połączenia. 
4. Gdy ciasto jest za gęste, podlej wodą.
5. Odstaw ciasto na 15 min.
6. Smaż na rozgrzanej patelni (ja smażyłam bez tłuszczu) i przewracaj, gdy zaczną się pojawiać charakterystyczne bąbelki.

A sorbet truskawkowy to nic innego jak  zmiksowane mrożone truskawki :)

 

 

  Musiałam, po prostu musiałam dodać tyle zdjęć. Sfotografowałam ten mój torcik z każdej strony, sorbet w tym czasie się rozpuścił, co jeszcze smakowiciej się prezentowało, więc jeszcze raz chwyciłam aparat i dopstrykałam parę nowych zdjęć i po prostu nie było opcji, żebym dodała tylko trzy fotki, musiałam dodać wszystkie! :) :) :)

Smacznego!
Mayamee

Owsianka w słoiku po maśle orzechowym

Tak, tak, specjalnie zostawiałam na ściankach słoika resztki masła. Zwykle zbieram je pod koniec śniadania łyżeczką i zjadam, ale ten słoiczek został okrzyknięty nietykalnym i cała rodzinka o tym wiedziała, że jeśli tylko spróbują zeskrobać choćby jedną smugę masła - zemszczę się, a moja zemsta nie będzie słodka ;)

W końcu masło potencjalnie się skończyło (jak dla mnie, było tam jeszcze sporo do zjedzenia) i mogłam zrobić owsiankę w słoiku po maśle orzechowym! Jeeej!
Postępowałam zgodnie ze wskazówkami (stąd) dotyczącymi robienia nocnej owsianki. Potem tylko podgrzałam ją rano w mikrofalówce.

Dodałam cynamon, pestki słonecznika, syrop z agawy i mój ulubiony składnik - mus jabłkowy Gerber! :) Tak! Lubię poczuć się jak bobas ;)

A tak poza tym, to nie będzie mnie przez najbliższe 2 tyg. i cieszę się jak głupia! Kto wie, może dodam Wam zdjęcia wczasowego śniadania ;)

A owsiankę spałaszowałam z gruszką

Pozdrawiam,

Mayamee :)