Amarantusowe, złote ciastko z nadzieniem malinowym

 

Zauroczyłam się przepisem Magdy. Amarantus w wersji pieczonej to coś, co od dawna siedziało mi z tyłu głowy, ale nie dało żadnego znaku aż do wczoraj, gdy ujrzałam ten przepis. Wiedziałam, że musi być dobre. Myliłam się... Było ZNAKOMITE!! :) 

Moja modyfikacja - bez cynamonu, imbiru i kardamonu. Również bez jabłka. Czyli mniej jesiennie, ale za to... z malinami! (z ogródka, jakbyście jeszcze nie zdążyli się zorientować, że mam to szczęście ;)) 

Pierwszy raz dodaję posta śniadaniowego o 10 wieczorem :D Cały dzień miałam zajęty. Do tej pory rzadko się to zdarzało, ale patrząc na cały plan zajęć (zwykłych i dodatkowych), myślę, że będę musiała się zacząć przyzwyczajać :) Ale wiecie co? Podoba mi się to :D

Smacznego! (a raczej dobranoc, o ile ktoś przeczyta ten post jeszcze dziś)
Mayamee :)

Bananowo migdałowy krem owsiany z serkiem homogenizowanym i malinami

A ja znów dodaję śniadanie wieczorem. No cóż, rok szkolny...

Płatki owsiane na mleku owsianym czyli podwójnie owsiana owsianka ugotowana z bananem, a potem zblendowana na gładką, gęstą, pyszną masę z migdałami, łyżką masła orzechowego i dwiema łyżkami naturalnego serka homogenizowanego. Coś pysznego! :) Plus malinki z ogródka.

Pogoda nam się zepsuła, za szybą szkoły deszcz, kończę bardzo późno i jeszcze muszę wracać rowerem. Genialnie. Przyjeżdżam do domu - bez zmian, leje. Otulam się kocem, jem obiad i nawet mi się nie chce myśleć, że w przedpokoju leży rzucony bezlitośnie plecak, który czeka aż go rozpakuje i zabiorę się za lekcje. Boli mnie głowa i nawet ciepła herbata i mama nie pomagają. Czyli jest źle. Pozytywem jest szkoła. Haha, można by się uśmiać, ale takiego startu już dawno nie miałam :) To mnie podnosi na duchu gdy widzę ogarniającą świat zewnętrzny szarość na dworze. 

Smacznego!
Mayamee :)

Fasolowe, jednoporcjowe brownie śniadaniowe

Kupiłam puszkę fasoli. Czerwonej. Dopiero potem spostrzegłam, że w pierwotnie upatrzonym przepisie potrzebna jest biała. Niby jaka tam różnica, ale wolałam poszukać przepisu z czerwoną. I znalazłam :) To do dzieła.

 

Inspiracją był ten - od Whiness :)

 
Zagapiłam się jednak i nie dodałam łyżki twarożku.
Zamiast stewii użyłam syropu z agawy i pominęłam daktyle. Tyle zmian z mojej strony :)

 Podczas pieczenia szybko podskoczyłam tylko na dwór po malinki, zgniotłam na gęsty mus/sos część z nich i... można jeść! ;)

 Nie jadłam jeszcze fasolowych wypieków, ale z tego co czytałam, byłam przygotowana na bardziej delikatny posmak fasoli, a nawet jego brak. Bo podobno w typowych fasolowych ciastach brownie nikt się nie orientuje, że są one bez mąki, a z fasoli. Jednak ja wyraźnie czułam w nim jej posmak. Nie wiem, czy to kwestia tego, że nie dodałam twarożku?  Może by trochę stonował tą fasolę. A może czerwona ma intensywniejszy smak? Nie wiem, mogę tylko zgadywać, ale nie ważne. Posmak przestałam wyczuwać po paru kęsach, a gdy połączyłam ciacho z musem malinowym... bomba! To połączenie jest genialne! :)

To było bardzo dobre, inne, ciekawe, gorące, malinowe (czyli pyszne) śniadanie piątkowe.

Ten piątek okazał się być świetny. Jestem podekscytowana, zadowolona, nawet dumna. Pobiłam swój rekord. Mały sukces, a cieszy. W szkole pokazałam się ze zdecydowanie dobrej strony. Dostałam szansę, na pewno ją wykorzystam, obiecałam to sobie :)

Smacznego!
Mayamee :)

Płatki jaglane na mleku kokosowym z jogurtem greckim i owocami

6 rano a ja już na nogach, cichutko schodzę po schodach błagając je o nie skrzypnięcie. Zakładam bluzę, wkładam niezawiązane buty i idę na koniec ogródka po maliny. Przeraża i jednocześnie fascynuje mnie olbrzymia pajęczyna, na której siedzi jej równie przerażający właściciel. Ostrożnie go omijam i sięgam ręką po kolejne dojrzałe owoce.
Wracam do domu, gotuję mleko z mleczkiem kokosowym... mmm, ten zapach - uwielbiam! 

Nowość dla mnie - płatki jaglane. Szybciutko przybierają gęstą konsystencję. Dodaję wiórki kokosowe (jakby mi było mało tego kokosu) i słodzę syropem z agawy. Jeszcze tylko jogurt grecki i owoce i mamy szybkie, przepyszne śniadanko :) 

Zajęło mi to mniej czasu niż się spodziewałam, ale miałam za to więcej czasu na przygotowanie drugiego śniadania do szkoły i ogólnie siebie samej :)

 Z kiwi, jeżynami, malinami, migdałami blanszowanymi i w płatkach

Jutro piątek. Tydzień zleciał szybko, przyjemnie i dość spokojnie. Oby pozostałe też takie były :)

Smacznego!
Mayamee :)

Wrześniowe owsiankowanie - bananowa piankowa owsianka z sosem malinowym, czekoladą i nerkowcami

I ja biorę udział w akcji Maria'n :)

Owsianka na dobry początek września musi zawierać czekoladę :) Maliny zerwane rano prosto z krzaka wylądowały w owsiance w postaci sosu... i nerkowce! 

Pyszna, bananowa i piankowa (ubite białko)!

Owsianka na mleku owsianym z ubitym białkiem, zmiażdżonym bananem, sosem malinowym, czekoladą i nerkowcami

 A teraz... na rozpoczęcie roku szkolnego! Owsianka była straaaaasznie dobrym jego początkiem. Klasyka nigdy nie zawodzi ;) Nawet nie zauważyłam kiedy zniknęła, a piękna, nowo zakupiona miseczka stała się pusta :)

Smacznego i wszystkiego dobrego na nowy rok szkolny! :)

Mayamee :)

Kokosowy suflet z kaszy manny z malinami i jeżynami

Ten suflet to strzał w dziesiątkę. Coś przeeeeeeepysznego! Mam ostatnio dobrą passę do wyszukiwania i wybierania inspiracji na te ostatnie wakacyjne śniadania :) I dziś było to ostatnie. Już wrześniowe. Zimne.
Obudziłam się dość wcześnie, ale wyspana. Okno uchylone, za oknem deszcz. W pokoju chłód, ale pod ciepłą kołderką mi on nie przeszkadza. Lubię spać przy rozszczelnionym oknie, oddychać świeżym, czystym powietrzem. Szczególnie gdy pada.

W lodówce widzę zebrane wczoraj malinki, czernią się też miękkie (czyli słodkie) jeżynki. Przeglądam przepisy Whiness ;) Mam! Suflet z kaszy manny! Idealny do moich owoców :)Do tego mam jeszcze mleczko kokosowe... mmm, będzie pysznie! :)

Takie jeszcze letnie powitanie września malinami i jeżynami.

 

A na spodzie niespodzianka - płatki owsiane! :)

 Jeszcze wczoraj jutrzejszy dzień był mi bardzo odległy. Zupełnie nie czułam, że w poniedziałek będę musiała wstać "z musu" o określonej godzinie, a nie dlatego, że o tej porze akurat chce mój organizm. To jednak robi dużą różnicę ;) Ale już dziś czuję na plecach oddech poniedziałku. Oddech mojego cwanego budzika, który wkrada się do mojego snu i gra mi na nerwach przez dobry kwadrans zanim mój mózg zda sobie sprawę skąd pochodzi i co oznacza ten wdzierający się do mojego umysłu i sprowadzający na jawę dźwięk. 

Na dodatek, spódniczka, w której miałam jutro iść i, która i tak była już krótka, skurczyła się w praniu jeszcze bardziej! Dobra, koniec tych zwierzeń ;)

Smacznego!

Mayamee :)

P.S.: Pamiętam o jutrzejszej owsiance! 

Owsiane ricotta hotcakes :)

Oooo to są najlepsze pancakes, jakie kiedykolwiek zeszły z mojej patelni! :)
Delikatne, puszyste, mięciutkie, urocze, konsystencja ciasta i łatwość z jaką rozpływało się powoli po patelni oraz odchodziło od niej jest idealna! 
Może już to wiecie, może już jesteście za pan brat z ricotta hotcakes i tylko spojrzycie z góry na mój przesadzony pochwałami i wykrzyknikami post, ale ja nie zamierzam się opanować i kasować tej spontanicznej, jakże entuzjastycznej recenzji, bo pierwszy raz jadłam takie pyszne placuszki! 
Zamierzałam się na nie... długo. Oj, bardzo. I żałuję, że dopiero w ostatni dzień wakacji, widząc w lodówce opakowanie ricotty, z którego udało mi się wygrzebać 125 g, postanowiłam je zrobić. Bo robiłabym je w wakacje codziennie, (no dobra, może co tydzień) do znudzenia :) 
Niestety, a może właśnie na szczęście nie miałam zwykłej (pszennej pełnoziarnistej) mąki, więc użyłam owsianej. Bałam się co to wyjdzie, bo naleśniki z niej strasznie się rozwalały. Postanowiłam też, że jak już mąka owsiana, a w lodówce stoi sobie napoczęte mleko owsiane, to czemu by go nie wykorzystać i zamiast normalnego mleka, dałam to. I powiem Wam, że placuszki wyszły genialnie (zresztą już to wiecie ;))! Mogłabym jeszcze raz wymienić tysiąc przymiotników, ale już to zrobiłam, więc powiem tylko, że nie wiem jak smakują ricotta hotcakes w wersji oryginalnej, ale moje owsiane mogę zdecydowanie polecić :) Pycha!

Posiłkowałam się proporcjami od Whiness :)

 Na górze: z malinami, jabłkiem, masłem migdałowym/ jogurtem, dżemem

Z malinami, jabłkiem (tam z tyłu sobie leży ;)), masłem orzechowym i jogurtem

Nienawidzę masła orzechowego za to, że jest takie dobre! :) Śniadanie skończyło się wyjadaniem go łyżeczką ze słoiczka... Ale mamy sobotę! Leniwe soboty ze śniadaniami do 10 to będzie teraz tylko rarytas, a nie codzienność jak w wakacje...

Smacznego!

Mayamee :)

Malinowo-bananowa manna z jeżynami, malinami i masłem migdałowym

Skleciłam w końcu masło z orzechów innych niż ziemnych :) Padło na migdały, bo są to moje ulubione orzechy (tak, stoją na pierwszym miejscu, przed fistaszkami, ale na blogu raczej nie widać mojego zamiłowania do nich, bo głównie znikają poprzez wyjadanie prosto z torebki ;))

 Mimo, iż je podprażyłam nie uzyskały takiej konsystencji ziemne. Czy to wina skórki, czy tego, że miałam ich po prostu za mało i w dużej misie miksera rozpryskiwały się po ściankach ich suche wiórki i nie miały one szansy przybrać postaci masła, pomimo mojego cominutowego zeskrobywania ich. A może winna jestem ja i mój przekór, bo wbrew przepisom na internecie, ja i moja dietetyczna cząstka nie dodałyśmy oleju, ani żadnego miodu płynnego/syropu z agawy, który może by te wiórki ładnie sklecił (to słowo już drugi raz pada w tym poście).
 W każdym razie moja walka zakończyła się... sukcesem, ale nie takim, jakiego się spodziewałam ;) Cóż, nasze wyobrażenia mogą popsuć nam satysfakcję i uciechę z efektu końcowego, dlatego radzę pohamować wyobraźnię podczas jakichkolwiek wyrobów kulinarnych ;) :)

A to moje dzisiejsze śniadanie...

Malinowo-bananowa manna z malinami, jeżynami, posypana wiórkami kokosowymi i wykończona kleksem masła migdałowego :)

- 3 i 1/2 łyżki manny 

-  pół szklanki mleka

- szklanka mleka (ja użyłam pół na pół - mleko i woda)

- mały banan

- szklanka malin

- łyżka syropu z agawy

1. Szklankę mleka zagotować.
2. W pół szklanki mleka dokładnie wymieszać 3,5 łyżki manny i wlać do gotującego się mleka. Dodaj łyżkę syropu z agawy (lub innego dosładzacza). Gotuj mieszając do uzyskania odpowiednio gęstej konsystencji.
3.  Rozgnieć maliny, dodaj do manny i wymieszaj (różoowoo! ;))
4. Tak samo postąp z bananem.
5. Przelej kaszkę do miseczki, dodaj ulubione dodatki i jedz! :D


Smacznego!
Mayamee :)