Amarantusowe, złote ciastko z nadzieniem malinowym

 

Zauroczyłam się przepisem Magdy. Amarantus w wersji pieczonej to coś, co od dawna siedziało mi z tyłu głowy, ale nie dało żadnego znaku aż do wczoraj, gdy ujrzałam ten przepis. Wiedziałam, że musi być dobre. Myliłam się... Było ZNAKOMITE!! :) 

Moja modyfikacja - bez cynamonu, imbiru i kardamonu. Również bez jabłka. Czyli mniej jesiennie, ale za to... z malinami! (z ogródka, jakbyście jeszcze nie zdążyli się zorientować, że mam to szczęście ;)) 

Pierwszy raz dodaję posta śniadaniowego o 10 wieczorem :D Cały dzień miałam zajęty. Do tej pory rzadko się to zdarzało, ale patrząc na cały plan zajęć (zwykłych i dodatkowych), myślę, że będę musiała się zacząć przyzwyczajać :) Ale wiecie co? Podoba mi się to :D

Smacznego! (a raczej dobranoc, o ile ktoś przeczyta ten post jeszcze dziś)
Mayamee :)

Sernikowy kokosowy suflet z kaszy manny z nektarynką

- 40 g kaszy manny

- 40 ml mleka kokosowego

- 160 ml mleka zwykłego (lub pół na pół z wodą)

- 125 g serka homogenizowanego

- łyżka syropu z agawy (lub innego dosładzacza)

- 1 małe jajko (lub pół dużego. Uwierzcie mi, da się podzielić jajko na pół ;))

1. Mleko kokosowe i zwykłe zagotuj, dodaj kaszę, syrop z agawy i gotuj mieszając, aż do uzyskania gęstej konsystencji (naprawdę gęstej).
2. Trochę ostudź kaszę i dodaj serek, jajko oraz (w moim przypadku) pokrojoną nektarynkę.
3. Przelej masę do natłuszczonej kokilki i piecz przez 25 min w 180 stopniach.

Smacznego!
Mayamee :)

Przepraszam, ale posta publikuję na szybko, nie mam czasu się rozpisywać. Czas mnie goni.

Pieczone budyniowo-jabłkowe płatki ryżowe

 


Niedziela to dzień, gdy mój piekarnik stoi w gotowości. Kiedy spośród kokilek wybieram tą jedyną, wypełniam jej wnętrze i wsadzam do gorącego pieca. Niedziela to dzień rodziny. Niedziela to... koniec weekendu, dzień, w którym muszę pomyśleć o poniedziałku. Ale nie rano. Rano, jeszcze z zamkniętymi oczami na wszystkie sprawy (w przenośni, ale też dosłownie ;)), schodzę do kuchni, nagrzewam piekarnik i szykuję śniadanko.

INSPIRACJA

 

Dzięki Oli i jej tunezyjskim chałwom przypomniałam sobie o moich tureckich zdobyczach. Tu lokum "ohne Zucker" (bez cukru podobno ;)) z migdałami.

z owocami jeszcze lepsze! ;)

Składniki: 

- 50 g płatków ryżowych

- 1/2 szkl mleka

- 1/2 szkl wody

- łyżka proszku budyniowego niesłodzonego

- łyżka syropu z agawy

- małe jabłko

- jajko

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- trochę masła do wysmarowania formy

1.  Płatki wrzuć do zagotowanej 1/2 szklanki wody i 1/2 szklanki mleka.
2. Jabłko zetrzyj na tarce i odsącz. Dodaj do płatków, posłodź syropem z agawy, wymieszaj. Gotuj do uzyskania w miarę gęstej konsystencji.
3. Budyń rozmieszaj w osobnej szklance z czterema łyżkami mleka, dodaj do gotujących się płatków. Dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj delikatnie. Wyłącz gaz, ostudź.
4. Kokilkę, lub inne naczynie do pieczenia wysmaruj masłem/ oliwą/ olejem.
5. Masę przełóż do kokilki. 
6. Zapiekaj w nagrzanym do 185 stopni piekarnika przez 25 min.

Delikatny, ryżowy, budyniowy z jabłkiem... pyszny początek niedzieli :)

Smacznego!
Mayamee :)

Kokosowy suflet z kaszy manny z malinami i jeżynami

Ten suflet to strzał w dziesiątkę. Coś przeeeeeeepysznego! Mam ostatnio dobrą passę do wyszukiwania i wybierania inspiracji na te ostatnie wakacyjne śniadania :) I dziś było to ostatnie. Już wrześniowe. Zimne.
Obudziłam się dość wcześnie, ale wyspana. Okno uchylone, za oknem deszcz. W pokoju chłód, ale pod ciepłą kołderką mi on nie przeszkadza. Lubię spać przy rozszczelnionym oknie, oddychać świeżym, czystym powietrzem. Szczególnie gdy pada.

W lodówce widzę zebrane wczoraj malinki, czernią się też miękkie (czyli słodkie) jeżynki. Przeglądam przepisy Whiness ;) Mam! Suflet z kaszy manny! Idealny do moich owoców :)Do tego mam jeszcze mleczko kokosowe... mmm, będzie pysznie! :)

Takie jeszcze letnie powitanie września malinami i jeżynami.

 

A na spodzie niespodzianka - płatki owsiane! :)

 Jeszcze wczoraj jutrzejszy dzień był mi bardzo odległy. Zupełnie nie czułam, że w poniedziałek będę musiała wstać "z musu" o określonej godzinie, a nie dlatego, że o tej porze akurat chce mój organizm. To jednak robi dużą różnicę ;) Ale już dziś czuję na plecach oddech poniedziałku. Oddech mojego cwanego budzika, który wkrada się do mojego snu i gra mi na nerwach przez dobry kwadrans zanim mój mózg zda sobie sprawę skąd pochodzi i co oznacza ten wdzierający się do mojego umysłu i sprowadzający na jawę dźwięk. 

Na dodatek, spódniczka, w której miałam jutro iść i, która i tak była już krótka, skurczyła się w praniu jeszcze bardziej! Dobra, koniec tych zwierzeń ;)

Smacznego!

Mayamee :)

P.S.: Pamiętam o jutrzejszej owsiance! 

Pudding chlebowy z gruszką, jabłkiem i dżemem truskawkowym

Oj, poczekał sobie ten przepis. Przeleżał, przesiedział, przespał, przeczekał dużo dni (chyba można już je liczyć w miesiącach), by w końcu wylądować u mnie w piekarniku, potem opaść na kuchennym blacie, a następnie cieszyć moje podniebienie i kubki smakowe. 
 Pycha pycha pyyycha!
To moja recenzja. Zniknął szybko, choć starałam się (uwierzcie mi, bardzo się starałam) jeść jak najwolniej, rozkoszować się każdym kęsem, ale i tak, nawet jakbym ciągnęła to przez kolejną godzinę, kiedyś musiał się skończyć. Pocieszyłam się potem jogurtem z owocami, ale to jednak nie to samo ;) 
Do tych, których odstrasza czas 40 min pieczenia: u mnie 40 min to było trochę za dużo, bo mi się spaliły grzaneczki na wierzchu, a po drugie - warto cierpliwie przeczekać ten czas; pójść się umyć, ubrać, ogarnąć, poczytać, dospać, wyjść na świeże powietrze (balkon, ogród), potem wrócić i... pałaszować!! :D

 Składniki:

- 2 kromki chleba tostowego pełnoziarnistego

- jajko

- 60 ml mleka

- łyżka syropu z agawy

- pół gruszki

- 1/4 jabłka

- łyżeczka dżemu (u mnie truskawkowy)

- dodatkowo: rodzynki i płatki migdałowe

- trochę masła do wysmarowania kokilki

1. Chlebek pokroić w kostki.

2. Jajko rozbełtać, dodać mleko i syrop z agawy (lub inny dosładzacz).

3. Owoce pokroić w plastry/kostkę.

4.  Kokilkę wysmarować masłem, na dnie ułożyć połowę pokrojonego chleba.

5. Na chlebie rozsmarować dżem. Następnie położyć owoce, rodzynki i przykryć kolejną warstwą chleba.

6. Całość polać rozbełtanym jajkiem z mlekiem.

7.  Posypać płatkami migdałowymi i włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec przez 35 min. 

 A to taka krótka historia jego znikania... ;)

Książki mam, ale nie wszystkie. Trzeba będzie jeszcze raz odwiedzić księgarnię. Chętnie bym to zrobiła w celu zakupienia kolejnej części serii książek, którą ostatnio czytam, ale niestety udaję się tam po inną lekturę... Nieubłaganie zbliża się rok szkolny. Skończą się długie poranki przy śniadaniu, słodkie lenistwo, wypady nad jezioro, czy wycieczki rowerowe. Ale chyba docenię to dopiero w następnym tygodniu, bo dziś jakoś, kiedy wakacje jeszcze trwają nie za bardzo odczuwam tego, że za chwilę trzeba będzie wrócić do zapomnianej już rutyny. Cóż... popłaczę sobie w poniedziałek, dziś jeszcze mamy wakacje! ;)

Smacznego!
Mayamee :)

Gryczane kluski kładzione na mleku a'la kutia (czyli świątecznie na wakacje ;)

Pomysł nie wziął się z tęsknoty do zimy i Świąt Bożego Narodzenia. Nie jest to nagła ochota na wigilijne smaki. Lecz muszę powiedzieć, że to kutia jest moją ulubienicą na świątecznym stole (no, może zaraz za pierogami, ale dosyć o świętach! ;))
Pomysł po prostu zrodził się rano (jak zazwyczaj), kiedy stwierdziłam, że chcę kluski lane. Ale nie miałam ochoty na kolejne "zwykłe" (w sensie z mąki pszennej pełnoziarnistej), więc w celu wykorzystania kupionej kiedyś mąki gryczanej, która zalegała na dnie szuflady, postanowiłam zrobić gryczane kluski. W ruch poszło też jabłko, a jak jabłko to jeszcze miód i cynamon! Jak już mamy miód, no to o rodzynki też się pokuszę. I tym sposobem zrobiłam kluski, które, gdy tylko je spróbowałam przywiodły mi na myśl kutię. Choć kutia z gryczanej kaszy nie jest, to ten miód, rodzynki i dodane potem orzechy zrobiły z moich klusek wigilijną potrawę ;)

 Posypane orzechami włoskimi, ziemnymi i rodzynkami :)

Przepis? Podawać? Po prostu bazowałam tradycyjnie na przepisie od Sylvvii, zamieniając mąkę na gryczaną, dodając starte jabłko, miód, cynamon i rodzynki. Cała filozofia ;)

Smacznego!

Mayamee :)

P.S.: Nie dość, że jadę dziś na szkolne zakupy, to jeszcze pogoda wcale nie poprawia mi nastroju. Za 6 dni znów znajdę się wśród ścian gimnazjum. Hurra...

"Jajkowa" owsianka. Puszyste niebo.

Owsianka z jajkiem? Tak!
Puszysta dzięki ubitemu białku, koglo-moglowa (? ;)) dzięki żółtku. Pyszna, delikatna, piankowa. Brak słów. 

Inspiracja (wieelkie dzięki ;))

 Smacznego!

Mayamee :)